زیره سیاه: خواص، فواید و روش های مصرف
زیره سیاه، گیاهی دو ساله و بدون کرک با ریشه دوکی شکل است که ساقه ای ایستاده و منشعب دارد. این گیاه به ارتفاع 30 تا 100 سانتیمتر رشد میکند و ساقه آن شیار دار و زاویه دار است.
خاستگاه:
این گیاه در مناطق مختلفی از جمله مازندران، دره لار، سبلان، تبریز، آلمان و روسیه یافت میشود. دانههای سیاه خشک شده آن به عنوان ادویه و برای مصارف دارویی استفاده میشود.
طبیعت:
زیره سیاه طبیعتی گرم و خشک دارد.
فواید و خواص زیره سیاه
به دلیل ترکیبات فعال و عطر خاص خود، در طب سنتی و مدرن کاربرد های فراوانی دارد. در ادامه برخی از فواید علمی و سنتی آن ذکر شده است:
1. بهبود گوارش و رفع نفخ
- تحلیل باد و نفخ معده و روده.
- رفع سکسکه ناشی از غلبه سردی.
- مانع ترش کردن غذا در معده.
2. رفع مشکلات تنفسی
- تسکین سختی تنفس و خفقان ناشی از غلبه سردی
3. تقویت سیستم ایمنی و ضدعفونیکننده
- رفع رطوبت های زائد بدن
- جلوگیری از خونریزی بینی و چشم
- تسکین درد دندان و استحکام دندانها
4. تنظیم قاعدگی و تقویت رحم
- قطع خون حیض
- تسکین و کاهش درد رحم
5. تقویت عمومی بدن
- افزایش شیر مادران شیرده
- تحریک اشتها
- رفع اسهال و مشکلات معده
6. خواص بادشکن قوی
- ترکیب زیره با تخم گشنیز، تخم رازیانه و تخم انیسون به عنوان بادشکن بسیار مؤثر است.
روشهای مصرف زیره سیاه
زیره سیاه در ترکیبات مختلف و به روشهای متفاوتی قابل مصرف است:
- دمکرده:
دمکرده آن برای مشکلات معده، نفخ، سردی معده، ترش کردن معده، سکسکه، رفع خونریزی چشم، ناخنک چشم ورفع سختی تنفس، خفقان ناشی از غلبه سردی، تحریک اشتها مفید است.
ازمضمضه دم کرده آن برای تسکین درد دندان استفاده می شود.
دم کرده زیره تنقیه (شیاف) برای تحلیل بادها و نفخ روده ها و کلیه مفید است. - مصرف موضعی:
- ترکیب آسیابشده زیره، آویشن و نمک دریا به دندان ها مالیده شود؛ برای استحکام دندانها مفید است.
- خیساندن در سرکه و استفاده برای جلوگیری و رفع از خونریزی بینی
- تفت دادن و مصرف:
زیره تفت داده شده همراه با سرکه یا نمک برای رفع مشکلات گوارشی و بادهای زائد بدن بسیار مؤثر است.
اگر تفت داده شود تا حدی که سرخ شود و میل شود ادرار اور بوده و از قطره قطره ادرار کردن جلوگیری می کند. - شیاف:
ترکیب زیره و روغن زیتون به صورت شیاف برای قطع خون حیض. - نشستن در دمکرده:
نشستن در دم کرده زیره کرمانی برای تسکین درد رحم مفید است.
ملاحظات مصرف
- مضرات احتمالی:
مصرف زیاد برای ریه ها مضر است و بهتر است همراه با عسل استفاده شود. - دوران بارداری و شیردهی:
به دلیل اثر شلکنندگی عضلات رحم، در بارداری و شیردهی توصیه نمیشود.
موارد مصرف دیگری از زیره سیاه:
- سردی معده: آب پخته زیره با اندازه یک گندم از جامع امام رضا علیه السلام
- درد پهلوی راست: مصرف دم کرده آن با جامع امام رضا علیه السلام برای رفع مفید است.
- رفع رطوبت های معده: جویدن و بلعیدن آن با نمک دریا
- اسهال: اگر سرخ شود و در سرکه خیسانده شود و میل شود
- افراد گرم مزاج: مقدار خوراک آن تا 20 گرم است. خیساندن آن در سرکه و سپس خوردن آن
- بادشکن قوی: مخلوط تخم زیره کرمانی با تخم گشنیز و تخم رازیانه و تخم انیسون به نسبت مساوی و 20 گرم از این مخلوط را در 1000گرم اب جوش دم کرده و صاف نمایید و میل نمایید.
برای افزایش کارائی زیره میتوان از تدبیر کمون استفاده نمود به این صورت که:
- زیره کرمانی تازه یا زیره سبز تازه را گرفته خوب تمیز نموده در ظرف چینی می ریزند
- سپس سرکه انگوری کهنه روی ان می ریزند، به مقداری که 4 انگشت روی آن را بگیرد
- آن را 24 ساعت می گذارند و مرتب زیر و رو می نمایند که خوب خیس بخورد
- سپس روی پارچه ای پهن می کنند که نم آن گرفته شود و خشک شود
- و بعد آن را تفت می دهند به این ترتیب زیره تدبیر شده به دست می آید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.