سماق قرمز
سماق قرمز، یکی از چاشنیهای خاص و محبوب در آشپزی است که به دلیل رنگ زیبا و طعم ترش و لذیذش، به غذاها حالتی متفاوت میبخشد. این چاشنی از میوههای قرمز رنگ درختچه ای به نام سماق به دست میآید که پس از خشک شدن و آسیاب، به صورت پودر به عنوان ادویه مصرف میشود.
این ادویه نه تنها طعم و رنگ خاصی به غذاها میدهد، بلکه سرشار از خواص سلامتی نیز هست. سماق قرمز، دارای خواص آنتیاکسیدانی است که به کاهش التهاب و محافظت از بدن در برابر آسیبهای اکسیداتیو کمک میکند. همچنین، بهبود سیستم گوارش، کنترل قند خون و کمک به کاهش وزن از دیگر فواید این ادویه بینظیر است.
از سماق قرمز به ویژه در کنار غذاهای گوشتی، کبابها و سالادها استفاده میشود و طعمی متمایز و به یادماندنی به آنها میبخشد.
خواص سماق قرمز:
- ضد سکته
- ضد سرطان
- درمان آرتروز
- مانع پیری زودرس
- کبد چرب
- سفید کننده دندان و تقویت لثه
- درمان چاقی (لاغری)
- کنترل قند خون
- مانع از بیماری های عروق
- گلو درد
- ضد عفونی کننده
- درمان حساسیت های پوستی
- درمان بواسیر
- کاهش دهنده خونریزی عادات ماهانه
- بهبود زخم های سطحی
- آرام بخش معده
- تب بر
- کاهش تعریق
- مفید برای کودکان
- مفید برای دوران بارداری
موارد مصرف سماق:
ضد سکته
- در ترکیبات خود امگا 3 و همچنین ویتامین c دارد، به همین سبب از مهمترین محصولات در جهت جلوگیری از سکته، بویژه سکته مغزی می باشد.
ضد سرطان
- جزو گیاهانی می باشد که خواص آنتی اکسیدانی ویژه ای دارد به همین دلیل، ضد سرطان محسوب می شود.
درمان آرتروز
- از دیگر خواص آن میتوان به خواص ضد التهابی ویژه آن اشاره کرد که این خاصیت، آن را در درمان آرتروز بسیار مؤثر و مفید کرده است.
مانع پیری زودرس
- مملو از ویتامین C می باشد و وجود این ویتامین در دراز مدت، چین و چروک صورت و نشستن رخسار پیری زودرس در افراد جلوگیری می کند.
خواص سماق برای کبد چرب
- خواص آنتیاکسیدانی آن سبب شده است که آن را به عنوان یک محصول درمانگر کبد چرب و همچنین یک سمزدا برای کبد محسوب کنند.
درمان لثه + سفید کننده دندان
- به سبب داشتن ویتامین های مختلف در ترکیبات خود بویژه ویتامین C در تسکین دندان درد، تقویت لثه ها و همچنین سفید شدن دندانها مؤثر است.
درمان چاقی (لاغری)
- از دیگر خواص قابل توجه آن، نقش مؤثر آن در چربی سوزی و لاغری می باشد و این خاصیت به دلیل وجود ویتامین C در ترکیب آن می باشد.
کنترل قند خون
- یکی دیگر از خواص سماق و عسل این مورد است. یافته های جدید پژوهشگران تغذیه نشان می دهد که در کاهش قند خون و کنترل بیماری دیابت مؤثر و مفید می باشد. عسل طبیعی که خود نیز کنترل کننده قند خون می باشد زمانیکه خواصش با سماق ترکیب شود تبدیل به یک کنترل کننده قند بسیار خوبی می شود.
مانع از بیماریهای عروق
- در ترکیبات آن تانن هایی وجود دارند که از بیماریهای قلبی و عروقی جلوگیری می نمایند و فعالیت قلب را تنظیم می نمایند.
آرامبخش گلو درد
- هنگامی که از گلو درد رنج می برید مقداری سماق را در یک لیوان آب جوشانده و در دو یا سه نوبت آن را غرغره نمایید تا تاثیر آن برای آرامش گلو را مشاهده کنید.
از موارد مصرف دیگر سماق قرمز میتوان اشاره کرد:
گند زدایی
- به دلیل دارا بودن خاصیت ضد میکروبی به عنوان یک محصول ضد عفونی کننده و گندزدا در برخی نقاط مورد استفاده قرار می گیرد.
درمان حساسیت های پوستی
- اگر از خارش و حساسیت پوستی رنج می برید ضماد سماق را تهیه نموده و با قرار دادن آن بر روی پوست از خارش آن جلوگیری نمایید.
درمان بواسیر
- برای درمان بواسیر می توان هم از دم کرده سماق برای نوشیدن و هم از ضماد تهیه شده از بواسیر برای رفع خونریزی آن بهره برد.
کاهش دهنده خونریری عادت ماهانه
- بانوانی که در سیکل های عادت ماهانه و قاعدگی خود خونریزی زیادی دارند می توانند با مصرف سماق به شکل دم کرده و جوشیده، خونریزی ناشی از عادت ماهانه را کنترل نمایند.
بهبود زخم های سطحی
- وجود خاصیت ضد قارچی، ضد ویروسی و ضدعفونی سماق باعث شده است که آن را در گروه گیاهان تسریعکننده درمان و بهبود زخمهای سطحی قرار دهند.
آرام بخش معده
- اگر از مشکلات معده رنج می برید در صورت مراجعه به طب سنتی یکی از مواردی که به شما پیشنهاد می نمایند دم کرده سماق می باشد زیرا در درمان التهابات معده و روده نقش دارد.
تب بر
- ویژگی بارز پودر سماق این است که دارای خواص ضد التهابی بالاست از این رو سبب کاهش تب و تعادل دمای بدن می شود.
کاهش تعریق
- اگر هنگام حرکت و فعالیت زیاد عرق می نمایید دم کرده سماق را مانند چایی مصرف نمایید.
کاربرد در صنعت
- از خواص مهم دیگر پودر سماق استفاده آن در دباغی برای نرمی، انعطاف پذیری و براق شدن چرم می باشد.
مفید برای کودکان
- برای رشد کودکان ضروریست زیرا اشتها آور است. در درمان اسهال در کودکان و نوزادان موثر است.
مناسب دوران بارداری
- ترکیب پودر سماق با زیره و آب سرد بهترین داروی ضد تهوع در دوران بارداری ست. بانوانی که دارای ترشحات واژن می باشند در آبی که با سماق جوشیده شده بنشینند.
مضرات سماق
- سماق تازه مسمومیت می آورد لذا حتما از خشک آن استفاده نمایید.
- زیاده روی در مصرف آن میتواند برای شما مسمومیت ایجاد کند؛ بنابراین از مصرف بیش از حد آن بپرهیزید.
- طبع آن سرد و خشک است لذا مصرفش برای سرد مزاجان مناسب نیست.
شهاب تهرانی (مالک تایید شده) –
خوب بود